La farina di castagne della Lunigiana D.O.P. viene commercializzata dal 15 novembre di ogni anno le peculiarità orografiche del territorio, la varietà di castagne utilizzate, l'essicazione e la macinatura realizzate con tecniche antiche rendono la farina un prodotto eccezionale per dolcezza e gusto in più garantito dal marchio comunitario D.O.P. che è sinonimo assoluto di qualità del prodotto.
Fin dal 1400 Antonio Eoie nei suoi scritti chiamava la farina di castagne "Pan di Lunigiana" allora come oggi si possono realizzare con la farina di castagne della Lunigiana piatti eccezionalmente ricchi di sapore e col gusto naturale di una volta.
